Успешная частная компания-производитель продуктов питания ООО МЯСОДЕЛОВ (мясопереработка, штат – 50 чел.). Требуется ГЛАВНЫЙ ТЕХНОЛОГ/МАСТЕР.
Обязанности:
- Организация и контроль технологических и производственных процессов
Разработка, внедрение и контроль соблюдения технологических карт на всех стадиях производства: обвалка, переработка, приготовление полуфабрикатов, колбасных и мясных изделий. - Планирование загрузки мощностей, смен, линий. Обеспечение бесперебойной работы производства, соблюдение технологической дисциплины и норм выработки.
- Разработка и внедрение новых продуктов
Создание новых рецептур и технологий, совершенствование существующих видов продукции с учетом рыночного спроса, себестоимости и требований законодательства. - Обеспечение качества и безопасности продукции
Контроль соответствия продукции санитарным, ветеринарным, гигиеническим требованиям и стандартам (ГОСТ, ТУ, HACCP, ISO). Организация лабораторных исследований и сертификации. - Нормирование, оптимизация себестоимости и потерь
Разработка норм расхода мяса и вспомогательных материалов, оптимизация технологических потерь, контроль выхода готовой продукции. Контроль расхода сырья, специй, оболочек, вспомогательных материалов. Анализ потерь, брака, выходов. Внедрение мер по снижению затрат без потери качества - Управление персоналом производства
Постановка задач на смене, обучение персонала технологии и стандартам, контроль соблюдения инструкций, участие в подборе и аттестации ключевых сотрудников. - Техническая документация и отчетность, ответственность за результаты производства
Ведение и актуализация технологических карт, стандартов предприятия, инструкций по производству, учет рецептур и норм, подготовка отчетности по качеству и выпуску продукции. Анализ производственных показателей (объем, качество, брак, простои). Подготовка отчетов для собственника/директора. Личная ответственность за выпуск продукции - Взаимодействие с контролирующими и внутренними службами
Сотрудничество с отделами снабжения, качества, производства, продаж, а также взаимодействие с ветеринарной службой и контролирующими органами при проверках
Требования:
- Высшее технологическое образование (мясопереработка) приветствуется
- Опыт работы технологом или мастером пищевого производства (мясопереработка) – от 2 лет
- Опыт руководства персоналом
- Желателен опыт в запуске нового оборудования, процессов, которые привели к повышению эффективности
- Системность, организованность в работе, четкая постановка задач и контроль
- Лидерство, проактивная позиция, умение работать в режиме многозадачности
- Уравновешенность, не конфликтность, внутренняя и внешняя клиентоориентированность
- Опытный ПК-пользователь
Мы предлагаем:
- Работу в успешной, динамично-развивающейся компании, в команде квалифицированных ТОП-менеджеров
- Высокий уровень дохода для профессионала
- Компенсация топлива
- страховка
- Возможность максимально проявить себя и реализовать свой потенциал!