Директор ресторана

Здравствуй, наш будущий директор ресторана в Эко-отеле "Масловка"! Мы в поиске специалиста своего дела, жаждущего развиваться в своей сфере и создавать экстраординарные результаты!

Мы молодая команда экспертов и ищем профессионала в ресторанном бизнесе. Мы открываем масштабный ресторан для наших жителей отеля и жителей Татарстана! И к нам в команду нужен специалист знающий и умеющий (Мы разбили на блоки, чтобы было легче понимать весь функционал):

1. Как управлять финансовой частью ресторана:

• обеспечивать выполнение утверждённых финансовых планов;
• контролировать показатели выручки, чистой прибыли, ФОТ, food cost, bar cost;
• обеспечивать ведение управленческой отчётности;
• участвовать в формировании бюджета и P&L;
• инициировать корректировки модели работы при отклонении от плановых показателей.

2. Операционно управлять командой:

• организует ежедневную работу всех направлений общепита;
• обеспечивает соблюдение графиков работы и режимов загрузки;
• контролирует качество работы кухни, зала и баров;
• отвечает за бесперебойность процессов в сезон высокой загрузки;
• координирует взаимодействие между подразделениями.
• формирует и удерживает ключевое ядро команды;
• участвует в подборе управляющих, шеф-повара и ключевых сотрудников;
• утверждает штатное расписание в рамках нормативов;
• организует обучение персонала и внедрение стандартов сервиса;
• контролирует дисциплину и текучесть персонала.

3. Меню и продукт

• участвовать в формировании концепции меню совместно с шеф-поваром;
• контролировать маржинальность и unit-экономику блюд;
• инициировать обновление меню с учётом сезона и спроса;
• обеспечивать соответствие продукта концепции и ожиданиям гостей.
• отвечает за развитие банкетного направления;
• формирует банкетные пакеты и ценовые предложения;
• контролирует рентабельность банкетов;
• участвует в привлечении и сопровождении ключевых клиентов и партнёров;
• обеспечивает стандартизацию процессов проведения мероприятий;
• организует и курирует специальные мероприятия и ивенты на площадках общепита (гастроужины, вечеринки, концерты, дегустации, сезонные и тематические события).

Бу, испугался? Не бойся я твой друг (Не пугайся количеству задач)! Мы подготовили вкусные условия:

1. График будет формироваться от работы ресторана и загруженности - ориентируемся на 5/2
2. Проживание на территории нашего Эко-отеля, полностью все предоставлять, комфортную комнату, питание
3. Заработная плата выше рынка: оклад (от 100.000 рублей) + kpi (10% чистой прибыли ресторана и 15% чистой прибыли банкетов) + (не просто так мы сделали его жирным - ну ты понял, мы про +) 400.000 рублей годового бонуса!
4. Офигенный продвинутый и молодой коллектив
5. Возможность реализовывать все свои безбашенные мечты
6. Готовы оплачивать походы к конкурентам для насмотренности
7. Индивидуальные условия для приезда ваших близким в наш Эко-отель
8. Отпуски и больничные по ТК РФ

Если ты чувствуешь и знаешь, что это вакансия для тебя - Welcome! Мы уже тебя заждались и будем счастливы видеть в нашей команде! Оставляй свой отклик на вакансию!