Операционный директор сети ресторанов
Обязанности:
-
Полное операционное управление сетью ресторанов с собственной службой доставки (несколько объектов)
-
Обеспечение выполнения ключевых финансовых показателей: выручка, прибыль, food cost, labor cost, показатели доставки
-
Стандартизация, внедрение и контроль бизнес-процессов: сервис, кухня, доставка, закупки, склад, персонал
-
Внедрение и контроль соблюдения стандартов сервиса, качества продукции и клиентского опыта (зал + доставка)
-
Управление руководителями ресторанов и операционными менеджерами, развитие управленческой команды
-
Анализ операционных и финансовых показателей, подготовка управленческой отчетности
-
Оптимизация затрат и повышение операционной эффективности сети
-
Участие в открытии новых ресторанов: запуск, подбор и обучение команды, настройка процессов
-
Взаимодействие с центральным офисом, подрядчиками и поставщиками
-
Управление кризисными ситуациями, работа с отзывами и повышение гостевой удовлетворенности
-
Контроль эффективности службы доставки: сроки, качество, загрузка, экономика
Требования:
-
Опыт работы на позиции Операционного директора / Регионального директора / Руководителя сети ресторанов от 3–5 лет
-
Глубокое понимание ресторанных бизнес-процессов, включая доставку
-
Умение работать с финансовыми показателями (P&L, KPI, unit-экономика)
-
Сильные управленческие и лидерские навыки
-
Опыт выстраивания, стандартизации и масштабирования операционных процессов
-
Системное мышление, ориентация на результат
-
Умение работать в режиме многозадачности
-
Отличные коммуникативные и переговорные навыки
-
Готовность к разъездному характеру работы
-
Готовность к работе и развитию сети на территории Крыма