Вжух и Суши- лидер рынка по доставке суши и роллов в Приморье.
Мы быстро растём, расширяя географию и открывая новые форматы, наша цель - создать продукт с лучшим сервисом и качеством, чтобы дарить покупателям магию - положительные эмоции при каждой покупке.
Мы в поисках заведующего производством в цех.
Чем предстоит заниматься:
- Организация работы кухни;
- Обеспечение кухни необходимым оборудованием и инвентарём;
- Приемка сырья и товаров;
- Обучение эксплуатации оборудования и контроль за правильной эксплуатацией;
- Отработка сырья и полуфабрикатов (контроль их качества);
- Контроль за списаниями (контроль фуд-кост);
- Контроль прохождения кухнями чек-листов;
- Контроль за приготовлением полуфабрикатов и готовой продукции (контроль качества работы кухни);
- Качественное обеспечение Торговых точек сырьем, а также готовой продукцией;
- Отбор поваров, адаптация, обучение и ввод их в работу;
- Составление графиков сотрудников, контроль ФОТ;
- Контроль за трудовой дисциплиной;
- Контроль за соблюдением санитарных норм;
- Ответственность за результаты смывов и анализов.
- Материальная ответственность за ТМЦ(инвентаризации, ревизии).
Что мы хотим видеть в кандидате:
- Опыт работы от года на руководящих позициях: шеф-повар, зав. производством, бренд-шеф;
- Знание санитарно-гигиенических стандартов (СанПиН);
- Знание технологий приготовления блюд.
Что мы предлагаем
- Доход совокупно 170 000 руб.: оклад 150 000 руб., KPI 20 000 руб. (отсутствие жалоб на сырьё с цеха, сумма остатков сырья не должна превышать критическую);
- График 5/2 с 8:00 до 18:00, суббота, воскресенье - выходной;
- Корпоративное питание за счёт компании;
- Скидки на продукцию компании для сотрудников в размере 30%;
- Профессиональный и карьерный рост в рамках компании.