Пекарь су-шеф

Требуется Пекарь в премиальные новые рестораны Novikov Group:

Ресторанный инвестиционный Холдинг, включающий три действующих премиальных проекта: Maroon, Meraki, IKURA izakaya nikkei приглашает в команду Поваров на новые премиальные проекты, рестораны: IMA (Япония, омакасэ) и Magritte (Итало-Франция), ср. чек от 12 000-14 000 руб., в Гостинице Россия в Зарядье.

Мы — французско-итальянский премиальный ресторан, где ценят изысканный вкус, качество и аутентичность. Нам нужен талантливый пекарь, который разделяет нашу страсть к выпечке и готов быть частью команды, создающей истинные гастрономические шедевры.

Обязанности:

• Выпекать круассаны, фокаччу, батоны и другую хлебобулочную продукцию в соответствии с технологическими стандартами.
• Знать и соблюдать весь технологический процесс приготовления, обеспечивая качество и свежесть продукции.
• Участвовать в разработке новых рецептур и улучшении существующих.
• Контролировать процессы ферментации, теста и выпечки, проводить подготовительные работы.
• Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте, соблюдать санитарные нормы.

Требования:

• Опыт работы пекарем от 4-х разрядов и выше, подтвержденный документально.
• Опыт с круасcанами, фокаччей, батонами и другой классической выпечкой французско-итальянской кухни.
• Отличное знание технологических процессов и стандартов качества.
• Желание развиваться, талант к экспериментам и участию в проработках новых блюд.
• Внимательность к деталям и ответственность.

Мы предлагаем:

• Работу в профессиональной команде на престижных гастрономических направлениях.
• Конкурентную оплату труда и социальные гарантии.
• Возможности профессионального роста и обучения.

* В холдинге 3 крупных проекта в Москве и 2 новых на стадии открытия

Наша вакансия также подойдет вам, если вы искали: Сушист, Повар, работа в премиальном ресторане. С опытом работы в компаниях: Ginza project, рестораны Раппопорта, Maison Dellos, BB group, Perelman people, She, Ресторанный Холдинг Тигрус, Alba group, Северяне, Гвидон, Турандот, Megumi, Jun, Доктор Живаго, Сибирь, White Rabbit Family, Patriki, Novikov Group, Кофемания, KIYOMI, Self Edge Japanese, AYU, Lucky Izakaya Bar, Магадан