В новый проект, который находится на этапе строительства, Ресторан Паназиатской кухни UMINAMI и танцевальный бар CHIRU требуется специалист, который готов пройти полноценное обучение - повышение квалификации Руководителя, участвовать в создании уникальной истории и концепции, совместно создавать полноценную команду профессионалов, обучать её и достигать высоких финансовых показателей. Открытие 1 мая
Обязанности:
- Умение выполнять операционную работу и совмещать ее с творчеством! ВАЖНО
- Организация и контроль бесперебойной работы смены кухни
- Контроль качества приготовления блюд и заготовок
- Работа с сотрудниками (адаптация , мотивация)
- Обеспечение выполнения сотрудниками кухни должностных обязанностей
- Обеспечение отдачи блюд согласно ТТК
- Выход в зал и коммуникация с Гостями
- Взаимодействие с подразделениями "Зал" , "Бар"
- Контроль за соблюдением Списаний (издержки)
- Контроль выполнения командой кухни правил СанПин
- Обеспечения работы кухни в чистоте и с бережным отношением к оборудованию
- Участие в проведении инвентаризаций (Инвентарь , ОС, сырье)
- Умение нести ответственность за работу смены кухни
- Требования:
- Лидерские качества
- Опыт разработки меню и управления ассортиментом
- Опыт управления командой
- Базовые навыки работы с финансовыми показателями
- Системный подход
- Обучаемость и умение работать в Команде
- Условия:
- Официальное трудоустройство
- Испытательный срок 3 месяца