Akniet Holding — ресторанное направление группы Aq Niet.
Мы запускаем новый ресторан (название в разработке). Проект ещё не открыт — сейчас формируем управленческую команду. Нам нужен Менеджер ресторана, который умеет не просто контролировать смену, а выстраивать систему: люди, стандарты, цифры.
Ваш результат в работе (ценный конечный продукт):
- Стабильно работающий ресторан с выполненными KPI по выручке и среднему чеку, контролируемыми расходами и дисциплинированной командой.
- Гости возвращаются. Цифры сходятся. Процессы не разваливаются без вашего присутствия.
Обязанности:
- Организация операционной деятельности ресторана с нуля
- Участие в запуске проекта и формировании команды
- Подбор, обучение и контроль персонала
- Внедрение и контроль стандартов сервиса
- Контроль кассовой дисциплины и операционной отчётности
- Работа с KPI: выручка, средний чек, списания, производительность
- Контроль графиков и трудовой дисциплины
- Решение конфликтных ситуаций с гостями
Требования:
- Опыт управления рестораном или сменой от 2 лет
- Понимание P&L и ключевых операционных показателей
- Опыт запуска или перезапуска проекта будет преимуществом
- Умение управлять командой и держать стандарты
- Стрессоустойчивость и системное мышление
- Готовность работать в режиме открытия
Условия:
- График 5/2 (на этапе запуска возможна высокая вовлечённость)
- Оклад обсуждается индивидуально + KPI
- Участие в запуске нового проекта
- Перспектива роста внутри Akniet Holding
Как откликнуться:
В сопроводительном письме кратко ответьте на два вопроса:
-
Какой показатель вы улучшили на прошлом месте работы? (укажите цифры)
-
С какого числа готовы приступить к работе?
Нам нужен менеджер, который управляет результатом, а не просто сменой. Если это про вас — откликайтесь.