Сеть Koktem Friends в поисках шеф-повара в новый проект
Обязанности:
- Калькуляция блюд, ценообразование, учет продуктов, контроль фудкоста,
- управление персоналом (постановка задач су-шефам и поварам, обучение сотрудников кухни)
- разработка меню, контроль качества, обучение поваров
- контроль соблюдения СанПина и техники безопасности, проверка кухни на маркировки
- организация ежедневной работы кухни, контроль чистоты кухни и оборудования
- контроль соблюдения ТТК и стандартов отдачи блюд
- управление загрузкой кухни
- контроль вкуса, подачи и качества блюд
- формирование заявок на продукты, контроль остатков и сроков годности
Требования:- стаж не менее 5 лет на аналогичной должности.
- Работа в Астане, проживание предоставляем
- график 5/2