Akniet Holding — ресторанное направление группы Aq Niet.
Мы запускаем новый итальянский ресторан (название в разработке). Сейчас формируем команду кухни и ищем Бригадира (Chef de Partie) — Холодный цех. Нам нужен не просто повар, а человек, который держит участок в порядке и под контролем.
Ваш результат в работе (ценный конечный продукт):
- Стабильная отдача холодных блюд без брака и задержек.
- Заготовки сделаны вовремя и по стандарту.
- Минимальные списания и чёткая организация рабочего места.
- Холодный цех — это дисциплина, точность и контроль.
- Если вы привыкли работать «примерно», эта позиция не подойдёт.
Обязанности:
- Организация работы холодного цеха в течение смены
- Контроль качества заготовок и соблюдение технологических карт
- Контроль сроков хранения и правильного хранения продукции
- Соблюдение стандартов подачи и презентации блюд
- Участие в инвентаризациях
- Поддержание чистоты и санитарных норм
- Взаимодействие с су-шефом и шеф-поваром
Требования:
- Опыт работы в холодном цехе от 2 лет
- Опыт работы старшим поваром или бригадиром будет преимуществом
- Понимание принципов хранения и товарного соседства
- Аккуратность и внимание к деталям
- Умение работать в режиме высокой загрузки
- Готовность участвовать в запуске нового проекта
Условия:
- Сменный график (обсуждается на собеседовании)
- Заработная плата обсуждается индивидуально
- Официальное трудоустройство
- Питание предоставляется
- Работа в структуре Akniet Holding
- Участие в запуске итальянского ресторана
Как откликнуться:
В сопроводительном письме кратко ответьте:
За какой участок холодного цеха вы отвечали на прошлом месте работы?
Был ли у вас опыт контроля заготовок и списаний?
Если вы умеете держать порядок, соблюдать стандарты и отвечать за результат участка — откликайтесь. В запуске проекта слабых звеньев быть не должно.