Обязанности:
- Разработка и обновление меню: Создание уникальных блюд, сезонных предложений, контроль рентабельности.
- Управление персоналом: Руководство командой, обучение, проведение мастер-классов, расстановка поваров, составление графиков и контроль дисциплины.
- Контроль качества (Бракераж): Проверка вкуса, подачи и температуры блюд перед подачей гостю, соблюдение стандартов.
- Организация работы кухни: Обеспечение бесперебойной работы, соблюдение санитарных норм, техники безопасности и чистоты.
- Работа с поставщиками и закупками: Заказ продуктов, контроль их качества, свежести и условий хранения, минимизация отходов.
- Финансовая отчетность: Участие в инвентаризациях, контроль фудкоста (максимизация прибыли без потери качества)
Требования:
- Образование: Профильное среднее специальное или высшее (технология и организация ресторанного дела).
- Опыт работы: Опыт работы на руководящих позициях (шеф, су-шеф) от 1-3 лет.
- Документы: Действующая медицинская справка (санитарная книжка).
- корпоративный транспорт от ст. м. Восток, Могилевская;
- бесплатное питание;
- официальное оформление;
- социальный пакет.