Начальник мясного производства

Начальник мясного производства отвечает за организацию и эффективное функционирование производственного процесса на предприятии «Таежный Цех». Данная позиция требует глубокого понимания технологических процессов, управления персоналом и контроля качества выпускаемой продукции.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

▌ Основные обязанности

▌ Организация и управление производством:

- Планирование и контроль выполнения сменных заданий.

- Контроль соблюдения технологической карты разделки, обвалки, жиловки мяса и приготовления конечной продукции.

- Обеспечение выпуска продукции в строгом соответствии с требованиями государственных стандартов (ГОСТ) и технических условий (ТУ).

- Оптимизация производственных процессов, минимизация отходов и сокращение уровня брака.

▌ Контроль качества и санитарии:

- Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований, внедрение системы ХАССП (HACCP).

- Проверка соответствия качества поступающего сырья и готовой продукции установленным стандартам.

- Мониторинг соблюдения сроков годности сырья и готовых изделий.

▌ Управление персоналом:

- Подбор, адаптация и профессиональное развитие работников цеха.

- Распределение обязанностей среди подчиненных, контроль трудовой и производственной дисциплины.

- Проведение регулярных инструктажей по вопросам охраны труда и техники безопасности.

▌ Работа с оборудованием и сырьем:

- Контроль исправности и правильного функционирования производственного оборудования, своевременное техническое обслуживание.

- Составление заявок на приобретение необходимого сырья, полуфабрикатов и расходных материалов.

- Участие в проведении регулярной инвентаризации запасов.

▌ Отчётность:

- Ежедневный оперативный учёт и подготовка отчётности по результатам производственной деятельности.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

▌ Требования к кандидату

- Высшее профильное образование (техническое, инженерно-технологическое, пищевое производство).

- Опыт руководства производственным подразделением пищевой промышленности (мясо-птица) от трёх лет.

- Глубокие знания современных технологий переработки мяса, принципов организации производства и контроля качества.

- Уверенное владение системой ХАССП (HACCP), знание нормативных документов (ГОСТ, СанПиН).

- Навыки эффективного управления коллективом, опыт подбора и адаптации персонала.

- Ответственность, внимательность к деталям, стрессоустойчивость и способность оперативно реагировать на производственные изменения.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

▌ Мы предлагаем

- Оформление по ТК РФ, стабильная заработная плата, премии по итогам работы.

- График работы: пятидневная рабочая неделя, с 9:00 до 18:00.

- Возможность профессионального роста и развития в динамично развивающейся компании-производителе премиальных сибирских продуктов.

- Профессиональное обучение и повышение квалификации за счёт работодателя.

- Дружный коллектив единомышленников, ориентированных на высокое качество продукции и сервис.

⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

▌ О компании

«Таежный Цех» («ООО Таежная Лавка») — ведущий российский производитель натуральных продуктов премиум-класса из экологически чистых регионов Сибири и северных территорий России. Компания специализируется на производстве высококачественных мясных и рыбных деликатесов, а также уникальной линейки продуктов дикорастущего происхождения.

- Полный цикл производства: от разработки рецептур до современной вакуумной упаковки (protruding vacuum skin, darfresh on tray protruding).

- Экологически чистая продукция без искусственных добавок, усилителей вкуса и консервантов.

- Уникальная коллекция рецептов, проверенная временем и традициями народов Севера и Сибири.

- Команда профессионалов численностью более 100 человек, собственная система подготовки кадров и собственный штат опытных поставщиков сырья.

Присоединяйтесь к команде лидеров рынка