Погрузитесь в мир бухгалтерии с возможностью обучения в сфере общепита!
Основные функции и обязанности
1. Калькуляция и себестоимость
-
Внесение и ведение калькуляционных карт (техкарт) в .
-
Расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов.
-
Контроль актуальности закупочных цен в расчетах.
-
Перерасчет калькуляций при изменении цен поставщиков.
-
Анализ маржинальности блюд.
2. Учет ТМЦ
-
Отражение поступлений сырья и товаров.
-
Контроль корректности списаний.
-
Контроль движения сырья между подразделениями.
-
Сверка фактических остатков с учетными.
-
Работа с первичной документацией (накладные, УПД).
3. Инвентаризации
-
Организация и участие в проведении инвентаризаций.
-
Сверка фактических и учетных остатков.
-
Анализ излишков и недостач.
-
Подготовка отчетов по результатам инвентаризаций.
-
Выявление причин расхождений и подготовка предложений по снижению потерь.
4. Контроль Food Cost
-
Выявление отклонений от нормативов.
-
Участие в разработке мероприятий по снижению себестоимости.
5. Работа с меню
-
Внесение новых блюд в учетную систему.
-
Закрытие/архивация устаревших позиций.
-
Контроль корректности технологических карт.
-
Совместная работа с шеф-поваром при изменении рецептур.
6. Прочее
-
Учет полуфабрикатов и производственных переделов.
-
Учет списаний по нормам и сверх норм.
-
Контроль учета акционных и комплиментарных позиций.
Требования
- Опыт работы от 1 года. Желателен опыт работы с учетной программой StoreHouse
- Внимательность/системность
- Честность
- Внимание к деталям
- Аналитическое мышление
- Системность
- Стабильная работа в дружном коллективе
- Обучение и поддержка на рабочем месте
- Официальное оформление
- График работы 5/2, 8-часовой рабочий день