Мы ищем опытного шеф-повара для организации и управления кухней формата еда на вынос / доставка. Нам нужен профессионал, который сможет выстроить эффективную работу кухни, контролировать качество блюд и управлять командой поваров.
Обязанности
-
Полная организация работы кухни и контроль производственных процессов
-
Разработка и внедрение меню для формата take away / доставка
-
Контроль качества, вкуса и стандарта подачи блюд
-
Составление технологических карт и контроль соблюдения рецептур
-
Управление кухонным персоналом (повара, помощники)
-
Обучение и контроль работы сотрудников кухни
-
Контроль закупок продуктов и складских остатков
-
Оптимизация себестоимости блюд и контроль food-cost
-
Соблюдение санитарных норм, стандартов хранения и приготовления продуктов
-
Контроль скорости приготовления заказов и стабильности качества
Шеф-повар обычно отвечает за все процессы кухни: от разработки меню и управления персоналом до контроля качества и закупки продуктов.
Требования
-
Обязателен опыт работы шеф-поваром или су-шефом
-
Опыт работы с кухней еды на вынос / delivery — обязателен
-
Опыт управления кухонной командой
-
Знание технологических карт и санитарных норм
-
Умение работать в быстром темпе
-
Организаторские и лидерские качества
-
Ответственность и системный подход к работе
Условия
-
Заработная плата: обсуждается на собеседовании
-
График работы: полный рабочий день
-
Стабильная выплата заработной платы
-
Возможность участвовать в разработке меню и развитии проекта