Ищем ответственного человека, который любит свою работу, умеет работать в команде и хочет хорошо зарабатывать.
Что нужно делать:
- Обеспечивать ежедневное приготовление блюд согласно утверждённым рецептурам и технологическим процессам.
- Контроль готовности станций и комплектности к открытию ресторана.
- Управление операционной работой кухни в смене: распределение задач, контроль таймингов и коммуникация станций.
- Контроль качества подачи и соответствия блюд стандартам; оперативное устранение отклонений.
- Разработка мероприятий по повышению качества приготовления блюд, напитков, кулинарных изделий и эффективности работы подчиненных.
- Организация приема, хранения и использования продуктов, сырья, оборудования и инвентаря.
- Оценка потребности в материальных и иных ресурсах, необходимых для обеспечения бесперебойной работы кухни.
- Ведение учёта запасов, контроль списаний и минимизация потерь в рамках утверждённых целевых показателей.
- Проведение обучения и ежедневная отработка техник у линейного персонала; наставление на соблюдение стандартов.
- Обеспечение исполнения требований НАССР и санитарных норм, проведение ежедневных обходов и ведение журналов.
- Ведение операционных отчётов по ключевым показателям смены и разработка корректирующих мер.
- Замещение шефповара в его отсутствии по операционным вопросам.
- Участие в тестировании новых блюд и внесении предложений по технологическим картам.
Что мы ждём от кандидата:
- Среднее профессиональное («Повар, кондитер», «Технология продукции общественного питания»)
- Опыт работы сушефом или старшим поваром в ресторане высокой загрузки от 2 лет.
— Ответственность
— Пунктуальность
— Умение работать в команде
— Желание обучатся
— Желание работать и зарабатывать
— Опыт работы будет преимуществом
Что вы получите:
— Официальное трудоустройство
- Режим работы с 10.00 до 23.00
— Стабильную заработную плату
— Питание
— Форму
— Хороший коллектив
— Работу в сильной и развивающейся команде
— Обучение, повышение квалификации
— Возможно предоставления жилья