Обязанности:
- Санитария и гигиена: соблюдение личной гигиены, содержание рабочего места, кухонного оборудования, инструментов и инвентаря в чистоте.
- Работа с продуктами: контроль качества сырья, соблюдение сроков годности и принципов товарного соседства, участие в инвентаризациях.
- риготовление блюд: подготовка ингредиентов (мойка, чистка, нарезка), термическая обработка (варка, жарка, запекание, паровая обработка) согласно рецептуре.
- Соблюдение стандартов: точное соблюдение норм закладки продуктов и выхода готовых блюд, использование технологических карт.
- Оформление и подача:
порционирование, декорирование блюд перед подачей.
- среднее профессиональное образование