Су-шеф заготовочного цеха на производство

Органик Сколково – это команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, которая объединена общими ценностями: любовь, инновации и экология. Сегодня под нашим управлением находятся:

Ресторан при гольф-клубе «Сколково»

Кафе при активити-парке Ринк на территории МШУ Сколково

Ресторан Форум в МШУ Сколково

Кофейня Кампус Кофе в МШУ Сколково

Кафе и ресторан «Библиотека» в Доме Творчества Переделкино

Бистро Мартас Дели

Коворкинг Плейс

Собственная Фабрика-кухня

Впереди у нас ещё много открытий, поэтому мы рады талантливым и увлеченным профессионалам!

Чем вы будете заниматься?

-Организация ежедневной работы производственных цехов фабрики-кухни;

-Контроль выполнения производственного плана;

-Распределение задач между сменами и сотрудниками;

-Контроль соблюдения рецептур и ТТК;

-Дегустация продукции, контроль вкуса и текстуры;

-Предотвращение брака и отклонений;

-Обучение поваров фабрики-кухни стандартам и работе по ТТК;

-Наставничество и адаптация новых сотрудников;

-Контроль дисциплины и производственной культуры;

-Контроль санитарии, гигиены, зонирования;

-Работа по стандартам HACCP и аудитам;

-Немедленное устранение нарушений;

-Контроль подготовки заказов для ресторанов;

-Оперативное решение вопросов по качеству и комплектации;

-Обратная связь от ресторанов в производство;

-Предложения по оптимизации процессов, рецептур, заготовок;

-Участие во внедрении новых продуктов и технологий;

-Участие в плановых и внеплановых инвентаризациях сырья и полуфабрикатов;

-Контроль фактических остатков в производственных зонах;

-Анализ расхождений, потерь, перерасходов;

-Совместная работа с кладовщиком и бухгалтерией по корректировкам;

-Контроль соблюдения норм списания и выходов.

Почему это интересно именно вам?

-Высокий и стабильный доход: стоимость смены 8.000р. + кипиай. Полностью белая зарплата. Выплата дважды в месяц. Прозрачная система мотивации с возможностью влиять на свой заработок;

-Оформление по ТК РФ;

-Возможность роста: 95% наших шеф-поваров начинали с линейных позиций и добились впечатляющих результатов;

-Бесплатное питание (3 раза в день);

-Качественная униформа премиум-качества за счёт Компании;

-Медицинская книжка за счёт Компании;

-Корпоративное такси до метро или бесплатная парковка – выбирайте удобный вариант;

-Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах;

-Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.