• Координация работы кухни и поваров
• Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов
• Соблюдение технологий приготовления блюд
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства
• Контроль кол-ва и качества заготовок горячего, холодного, кондитерского цехов. Контроль отдачи блюд всех цехов
• Проведение и разбор инвентаризации
• Составление табелей рабочего времени поваров
• Обучение персонала
Требования:
• Профильное образование
• Опыт работы от 3 до 6 лет на должности су-шефа в ресторанах и фабрике кухне.
• Стрессоустойчивость
• Знание европейской кухни
• Умение быстро принимать решения
Условия:
• В ресторан требуется Су-шеф с опытом работы
• Официальное оформление по ТК РФ, полностью белая заработная плата
• График работы: 5/2 по 10-11 часов, заработная плата 6500 руб. за смену.