Управляющий рестораном (премиум-сегмент)

Ресторан ЛАМ — национальная кавказская кухня

ЛАМ — это новый гастрономический проект премиум-сегмента, где традиции кавказской кухни соединяются с современным сервисом, эстетикой и высоким уровнем гостевого опыта.
Мы создаем не просто ресторан, а атмосферу, в которую хочется возвращаться.

В связи с запуском проекта приглашаем Управляющего рестораном, который станет ключевой фигурой в развитии и операционном управлении.

Задачи и зона ответственности:

• Полное операционное управление рестораном премиум-сегмента
• Контроль проведения мероприятий и их утверждение
• Формирование и поддержание высокого уровня сервиса и гостевого опыта
• Создание эффективной, мотивированной и стабильной команды
• Управление административно-хозяйственной деятельностью
• Контроль всех бизнес-процессов ресторана
• Участие в бюджетировании, планировании и оптимизации расходов
• Контроль финансовой и управленческой отчетности
• Работа с показателями эффективности (выручка, прибыль, расходы)
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Обеспечение соблюдения стандартов качества и сервиса
• Прямое взаимодействие с собственником бизнеса

Требования:

• Опыт работы управляющим/директором ресторана премиум-сегмента от 3 лет
• Подтвержденный опыт работы в ресторанах с высоким уровнем сервиса
• Системное мышление и управленческая зрелость
• Уверенное владение программой AICO
• Знание финансового учета, бюджетирования и ресторанной аналитики
• Опыт работы с документооборотом и проверяющими органами
• Навыки построения команды и управления персоналом
• Лидерские качества, высокий уровень ответственности
• Порядочность, активность, доброжелательность
• Ориентация на результат и высокий уровень сервиса

Условия:

• Работа в новом амбициозном проекте премиум-сегмента
• Прямое подчинение собственнику
• Доход от 150 000 ₽ и выше (обсуждается индивидуально)
• Возможность влиять на стратегию и развитие ресторана
• Работа с сильной командой и качественным продуктом
• Дополнительные бонусы и мотивационные программы

Почему ЛАМ:

• Уникальная концепция национальной кавказской кухни в премиальном исполнении
• Высокие стандарты сервиса и культуры гостеприимства
• Возможность реализовать управленческий потенциал в масштабном проекте
• Прямое участие в создании сильного ресторанного бренда

Если ты умеешь управлять не просто процессами, а атмосферой, командой и результатом — мы ждем тебя в ЛАМ.