Заведующий производством общественного питания в Южно - Сахалинске

Приглашаем вас стать частью команды сети корейской кухни "Миринэ"!

Миринэ - первая сеть заведений корейской кухни в формате Fast Casual , с собственным производственным цехом и филиалами во Владивостоке, Хабаровске, Уссурийске и Южно-Сахалинске.

Наша компания динамично развивается и растет, в связи с чем, нам нужны первоклассные сотрудники, профессионалы своего дела!

Обязанности:

• Контроль и грамотная организация работы цеха (штат 10 сотрудников):
• Контроль правильного выполнения технологии приготовления полуфабрикатов и учет ТМЦ в программе iiko (накладные, акты разбора, приготовления, внутренние перемещения, списания), участие в инвентаризациях.
• Своевременное выполнение заявок от кафе на п/ф, сборка заявок по филиалам;
• Самостоятельная разделка сырья, умение научить подчиненных;
• Работа с поставщиками (заказ сырья у уже наработанных поставщиков);
• Ведение производственного контроля:
• Организация работ по дезинфекции, дезинсекции, дератизации, генеральным уборкам,
• Проведение проверок по соблюдению санитарного законодательства (проверка товарного соседства, сроков годности и маркировок продукции),
• Корректное ведение журналов производственного контроля.

• Знание стандартов по производству полуфабрикатов, в особенности мясных.
• Наличие высшего профильного образования будет вашим преимуществом.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• 5/2 12 - часовой рабочий день;
• Работа в цехе;
• Бесплатное питание персонала;
• Также мы предоставляем скидку сотруднику 20% на всё меню наших кафе "Миринэ".