Приглашаем в команду на открытие нового проекта — творческого, любящего поварское дело претендента на должность «Шеф-повар», готового творить и создавать уникальные блюда.
Основные задачи:
- операционное управление всеми процессами на кухне в режиме активного гостевого потока;
- разработка и запуск special меню, и сезонных обновлений;
- контроль качества;
- анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ;
- своевременное обновление и коррекция ТТК, обеспечение корректности производственного учета;
- обеспечение соблюдения стандартов по подготовке и хранению продуктов, полуфабрикатов; обеспечение непрерывности технологического и производственного процессов;
- вдохновение и мотивация команды подчиненных, чтобы достигать высших результатов;
- контроль соблюдения правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
- учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации.
Что мы ждем от кандидата:
- аналогичный опыт в ресторанах последние 3 года;
- готовность приступить к работе;
- профильное поварское образование;
- страсть к кулинарии и творческий подход:
Вы настоящий энтузиаст, который понимает, как важно правильно подготовить ингредиенты для создания истинных гастрономических шедевров;
Вы эффективно управляете процессом работы кухни, координируете работу линейных сотрудников и контролируете выполнение задач;
Вы уверены, что от вашей работы зависит вкус и качество блюд, поэтому подходите к ней с высшей ответственностью.
Большим преимуществом будет опыт открытия бара, кафе или ресторана.