Шеф-повар в ресторан Ласточки

Алтай Пэлас - это всесезонный курорт с живописным видом, уютной атмосферой и большими перспективами на Алтае. Курорт расположен на одной из официальных Игорных зон России. На территории курорта расположена мараловодческая ферма, собственный номерной фонд, медицинский центр, круглогодичный бассейн и рестораны.

Мы приглашаем в команду курорта энергичного и амбициозного Шеф-повара, который будет участвовать в открытие новых проектов.

Чем предстоит заниматься:

· Творить и вдохновлять: Полный контроль над кухней — обеспечивать бесперебойную работу всех цехов согласно стандартам и ТТК до финальной подачи блюда.
· Хранить традиции и создавать новое: Создание аутентичных блюд грузинской кухни (хинкали, хачапури, сациви, чакапули) , сохраняя душу рецепта.
· Быть лидером: Подбор, управление и мотивация команды поваров, составление графиков, обучение стандартам и поддержание безупречного духа.
· Отвечать за вкус и качество: Контроль закладки продуктов, соблюдение рецептур и технологий, поддержание высочайших стандартов вкуса и внешнего вида каждого блюда.
· Считать и оптимизировать: Формирование заявок на продукты, контроль складского учета, минимизация пищевых отходов и себестоимости блюд без потери в качестве.
· Следить за чистотой: Обеспечение строгого соблюдения санитарных норм и правил безопасности на кухне (СанПиН, HACCP).

Мы ищем того, кто:

• Руководить работой всей кухни ресторана;
• Участвовать в разработке сезонных предложений совместно с Бренд-шефом ресторана;
• Разрабатывать техническую документацию;
• Проводить анализ ценовой политики, стоимости закупа, фудкоста;
• Участвовать в инвентаризации, контролировать остатки, сроки годности, условия хранения;
• Работать с поставщиками;
• Проводить обучения и стажировки новых сотрудников;
• Контролировать соблюдения СанПиН на кухне ресторана.

Наше предложение — это больше, чем просто работа:

· Достойная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования, выше рынка для мотивированных специалистов) + премии по результатам работы (KPI).
· Официальное трудоустройство по ТК РФ.
· Работа в дружном, горячем и преданном своему делу коллективе.
· Современное профессиональное оборудование и качественные продукты.
· Карьерный рост и развитие в рамках успешного туристического холдинга.

Что еще мы предлагаем?

• Всесезонную работу в живописном уголке Алтая, где можно не только развивать бизнес, но и наслаждаться природой;
• Релокацию на Алтай: предоставляем оплату проезда до нас, комфортное место для проживания, вкусное питание, обучение под стандарты компании;
• Насыщенную корпоративную жизнь;
• Поддержку от компании, готовность к улучшениям и развитие проекта вместе с Вами.
• график работы 5/2 с 11:00-22:00
• Оклад + kpi

Не пропустите возможность принять участие в открытие и развитии нового амбициозного проекта в самом сердце Горного Алтая!