Управляющий кафе

В фитнес-клуб «Лакшери-фитнес» требуется ответственный и профессиональный руководитель для управления уютным фитнес-кафе (камерный формат на 8 столиков). Мы предлагаем работу в среде велнес-индустрии, сочетающую в себе классическое управление сервисом и операционный контроль кухни.

Ключевая особенность позиции

Формат заведения предполагает личное участие руководителя во всех процессах. Мы ищем лидера, который обеспечит безупречный сервис для узкого круга постоянных клиентов клуба, поддерживая при этом высокие стандарты качества блюд (полноценное меню и бизнес-ланчи).

Обязанности:

Операционное управление: Организация бесперебойной работы кафе, планирование графиков, распределение задач, мотивация и обучение персонала.

Работа с меню и кухней: Приготовление блюд (горячий/холодный цеха), разработка и обновление меню, контроль соблюдения технологических карт и санитарных норм.

Снабжение и склад: Взаимодействие с поставщиками, контроль качества входящего сырья, учет остатков и эстетическое оформление витрин.

Экономика и отчетность: Ведение управленческой документации, учет продаж, контроль себестоимости (Food Cost) и исполнение бюджета.

Стандарты сервиса: Обеспечение высокого уровня обслуживания, соответствующего статусу клуба.

Требования к кандидату:

Релевантный опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания (заведующий производством, шеф-повар, управляющий кафе).

Уверенное знание технологий приготовления блюд, правил хранения продуктов и требований СанПиН.

Понимание ключевых экономических показателей (себестоимость, маржинальность, инвентаризация).

Высокие организаторские способности, чистоплотность и внимание к деталям.

Готовность совмещать управленческие функции с работой на производстве.

Условия:

Оформление: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ (оплачиваемые отпуска и больничные).

График: Стабильный формат 5/2.

Локация: Работа на территории престижного фитнес-клуба.

Бонусы: Возможность бесплатных занятий в фитнес-клубе премиум-класса.

Будем рады видеть в нашей команде профессионала, влюбленного в индустрию гостеприимства и здорового образа жизни!