Гостиничная управляющая компания UPRO GROUP приглашает в команду Отеля "Романтик" (Курорт Архыз) Шеф-повара.
Мы предлагаем:
- заработная плату 160 000 руб. на руки,
- компенсацию проезда до места работы,
- официальное оформление по ТК с оплатой отпусков и больничных,
- график работы 5/2, 9:00-18:00,
- круглогодичную работу на территории отеля "Романтик" (курорт Архыз) с проживанием в комфортных домиках для персонала,
- служебное такси от места проживания до отеля,
- питание в служебной столовой в рабочий день,
- униформу,
- скидки на отдых в отелях UPRO GROUP,
- амбициозную команду профессионалов, которая поддержит Вас на любом этапе.
Ваши задачи:
- осуществлять общее руководство кухней, организовывать и контролировать работу кухни (сейчас 6 поваров и 4 стюарда),
- мотивировать и заряжать команду, проводить обучения,
- разработать и внедрить меню, а также технологические карты по всем точкам питания: А Ля Карт, Room Service, завтрак Шведский стол, групповое питание (сейчас только шведская линия и сет-меню),
- организовывать мероприятия: банкеты, фуршеты, кофе-брейки и т.п.,
- контролировать соблюдение технологии приготовления и подачи блюд,
- своевременно обновлять и анализировать меню с учетом сезонности и др. факторов,
- контролировать соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены, правил и норм охраны труда и техники безопасности,
- руководить производственно-хозяйственной деятельностью ресторана и лобби-бара, составлять и контролировать исполнение доходной и расходной частей годового бюджета,
- контролировать и анализировать результаты инвентаризации, себестоимость блюд, FOOD COST, затрат на покупку продуктов, расходных материалов и инвентаря,
- соблюдать ХАССП, вести всю необходимую документацию и отчетность,
- взаимодействовать с поставщиками,
- проводить анализ отзывов и жалоб Гостей,
- работать в Битрикс 24, IIko,
- быть лидером в команде среди сотрудников кухни.
Для нас важно:
- Вы имеете опыт работы Шеф-поваром от 3-х лет,
- опыт работы в ресторане при отеле - обязательное условие,
- опыт составления ТТК, разработки меню,
- знаете программу IIko и уверенное пользование ПК,
- будет преимуществом: высшее или среднее образование в области общепита,
- умение работать в многозадачном режиме,
- баланс творческого начала и операционки,
- вежливость, пунктуальность и дисциплинированность, стрессоустойчивость, ответственность, честность,
- клиентоориентированность и нацеленность на результат,
- эстетическое начало и насмотренность,
- умение работать в команде и вести ее за собой.
Мы ждем именно Ваш отклик!