ГК Фьюжен Менеджмент
Заведующий производством
- Руководство коллективом
- Контроль качества
- Управление командой
- Умение принимать решения
- Организаторские навыки
- Расстановка приоритетов
- Деловое общение
- Управление производством
- Контроль сроков годности
- Общественное питание
- Ведение документации
- Внутренний контроль
- Обучение и развитие
- Умение работать в коллективе
- Управленческие навыки
- Проведение инвентаризаций
- Учет остатков
- Инвентаризация
- Знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Обязанности:
- Организация и контроль работы пищеблока больницы;
-
Обеспечение соблюдения санитарно‑гигиенических норм и правил (СанПиН);
-
Контроль технологии приготовления блюд и качества готовой продукции, участие в работе бракеражной комиссии;
-
Управление персоналом пищеблока: распределение задач, контроль исполнения, обеспечение трудовой дисциплины;
-
Мониторинг соблюдения работниками:
- правил охраны труда и техники безопасности;
- санитарных требований и правил личной гигиены;
- норм производственной и трудовой дисциплины;
- правил внутреннего трудового распорядка; -
Контроль норм закладки сырья и правильности технологического процесса;
-
Обеспечение правильной эксплуатации технологического оборудования и иных основных средств;
-
Проведение инструктажей персонала по технологии приготовления пищи, охране труда и другим производственным вопросам;
-
Организация учёта поступления сырья со склада и отпуска готовой продукции;
-
Формирование и размещение заявок на закупку продуктов питания.
Требования:
- Опыт работы от 3-х лет (обязательно опыт работы на пищеблоке в школе/детском саду или лечебных учреждениях);
- Наличие профессионального образования (технолог общественного питания/повар);
- Действующая медицинская книжка.
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня;
- Заработная плата по итогам собеседования;
- Оплачиваемые отпуска и больничные;
- График работы: 5/2 с 08:00 до 17:00 ( с плавающими выходными );
- Место работы: Москва, Ореховый бульвар, 28.