Управляющий рестораном / менеджер ресторана

Наш клиент - ресторан в стиле классического американского ранчо с аутентичной кухней Дикого Запада. В меню мясные и рыбные блюда, бургеры и пицца. Формат - загородный отдых в городской среде: интерьер в стиле кантри, дорогой заказной деревянный и металлический декор, ковбойская атрибутика. Качественное аудио и TV сопровождение. Место со своей уникальной атмосферой, в которое вложена душа.

В ресторане проходят как семейные обеды и дружеские встречи, так и корпоративные мероприятия и тематические вечеринки. Зал - 25 посадочных мест.

Есть своё мобильное приложение. Сервис автоматизации построен на iiko.

Сейчас мы в поисках Управляющего / менеджера ресторана. Ключевого сотрудника, который сохранит нашу уникальность, улучшит процессы, выведет ресторан на новый уровень сервиса и усилит автоматизацию.

Мы ожидаем:

• опыт работы в ресторанах или известных холдингах Москвы / Санкт-Петербурга от 3 лет;
• способность наладить сервис высокого уровня в кратчайшие сроки;
• опыт в реструктуризации подхода, лидерство по внедрению изменений (концепции, команды, сервиса);
• высшее образование (желательно в сфере менеджмента, гостиничного - ресторанного бизнеса);
• лидерские качества. Энергичность и ориентация на достижение результата;
• коммуникабельность и умение работать в команде;
• аналитическое мышление и хорошие организаторские способности;
• ориентированность на гостей (90% времени - нахождение в зале).

Мы предлагаем:

• оклад 150 000 на руки, "белая" заработная плата;
• премиальная часть от 50 000, зависит от успешности работы ресторана;
• график работы: 5/2; на первый период самой активной работы - 6/1 с 11:00 до 20:00, выходной - понедельник;
• официальное трудоустройство;
• отличный коллектив и особую атмосферу самого заведения;
• руководство, которое всегда готово прийти на помощь и услышать вас.

Задачи:

• управление персоналом:

  • подбор и адаптация;

  • организация обучения, внедрение стандартов обслуживания;

  • работа с мотивацией, формирование KPI, решение рабочих вопросов;

• финансовый менеджмент:

  • планирование бюджета;

  • анализ финансовых показателей, подготовка отчетности;

  • управление закупками и контроль остатков;

• операционное управление:

  • контроль работы всех зон (кухня, зал, бар);

  • усиление системы автоматизации;

• гостевой сервис и работа с клиентами:

  • общение с гостями;

  • сбор и анализ обратной связи (соцсети и отзывы);

• маркетинг и стратегическое развитие:

  • разработка маркетинговой стратегии, предложение идей по развитию;

  • развитие доставки.