ARDA KHIVA LOYIHA KOMPANIYASI
Мясник-заготовщик ресторанно-банкетной кухни
Не указана
- Профессиональная разделка мяса
- Обвалка и жиловка
- Порционирование и подготовка полуфабрикатов
- Контроль качества сырья
- Соблюдение санитарных норм
- Работа с ножами и оборудованием
- Организация хранения продукции
- Минимизация отходов и потерь
- Работа в команде кухни
- Точность и аккуратность в работе
Обязанности:
- Прием и контроль качества мясного сырья, птицы и продукции
- Проверка свежести, внешнего вида и соответствия стандартам
- Профессиональная разделка туш и крупнокускового сырья
- Обвалка, жиловка и очистка мяса от лишних элементов
- Порционирование мяса в соответствии с технологическими требованиями
- Подготовка полуфабрикатов для горячего и холодного цеха
- Соблюдение норм выхода продукции и минимизация отходов
- Маркировка и правильное хранение заготовок
- Соблюдение температурных режимов и условий хранения
- Предотвращение перекрестного загрязнения продукции
- Поддержание чистоты рабочего места и санитарных норм
- Дезинфекция инструментов и оборудования
- Работа с профессиональным режущим инструментом
- Своевременное обеспечение кухни заготовками
- Взаимодействие с шеф-поваром, су-шефом и другими цехами
- Опыт работы с мясом и птицей обязателен
- Знание анатомии туш различных видов животных
- Навыки профессиональной разделки, обвалки и жиловки
- Понимание стандартов порционирования и выхода продукции
- Знание санитарных норм и требований пищевой безопасности
- Умение работать с профессиональным инструментом
- Физическая выносливость и аккуратность
- Внимательность к деталям и качеству сырья
- Дисциплинированность и ответственность
- Умение работать в команде кухни
- Работа в ООО «Arda Khiva loyiha kompaniyasi»
- Сменный график работы
- Официальное трудоустройство
- Стабильная заработная плата
- Работа в профессиональной кухне ресторанно-банкетного комплекса
- Обеспечение необходимыми инструментами и оборудованием
- Комфортные условия труда с соблюдением санитарных норм
- Возможность профессионального развития