ARDA KHIVA LOYIHA KOMPANIYASI
Заготовщик производственного цеха общественного питания
Не указана
- Первичная и глубокая обработка продуктов
- Нарезка и порционирование по стандартам
- Работа с технологическими картами
- Маркировка и хранение заготовок
- Соблюдение санитарных норм кухни
- Контроль качества сырья
- Организация рабочего места
- Работа в условиях высокой нагрузки
- Минимизация отходов и рациональное использование продуктов
- Командная работа в кухонной структуре
- Английский — B1 — Средний
- Русский — C2 — В совершенстве
Обязанности:
- Первичная и глубокая обработка продуктов питания (мясо, рыба, овощи и др.)
- Подготовка полуфабрикатов для всех цехов кухни
- Нарезка, разделка и порционирование продуктов по технологическим картам
- Маринование, смешивание и формирование заготовок
- Контроль качества поступающего сырья
- Упаковка и маркировка готовых заготовок (дата, время, назначение)
- Обеспечение передачи заготовок в горячий, холодный, мангальный, тандырный и другие цеха
- Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности
- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте
- Рациональное использование сырья и снижение отходов
- Контроль правильного хранения продуктов и полуфабрикатов
- Соблюдение технологических карт и стандартов предприятия
- Опыт работы на кухне или пищевом производстве приветствуется
- Знание основ первичной обработки продуктов питания
- Понимание санитарных норм и пищевой безопасности
- Навыки работы с мясом, рыбой и овощами
- Аккуратность, внимательность к деталям
- Дисциплина и ответственность
- Физическая выносливость
- Умение работать в интенсивном производственном режиме
- Способность соблюдать стандарты и технологические процессы
- Умение работать в команде кухни
- Работа в современном производственном кухонном комплексе
- Полный рабочий день в сменном режиме
- Работа в команде профессиональной кухни
- Обучение стандартам предприятия и технологическим процессам
- Стабильная загрузка и организованный производственный процесс
- Возможность профессионального роста в системе кухни комплекса
- Обеспечение необходимым оборудованием и инвентарем