Начальник отделения (руководитель торгового отделения)

Техническое и методическое руководство организацией производства продукции общественного питания, координация деятельности специалистов отделов, служб, участков и подразделений торгового отделения:

• Обеспечивать подразделения необходимыми материально­ производственными ресурсами и инвентарем;
• Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение современной техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда;
• Разрабатывать обязательный ассортиментный перечень продукции общественного питания на основе изучения потребительского спроса, контролировать его соблюдение;
• Проводить анализ структуры спроса товарных запасов, динамики товарооборота по отдельным группам товаров;
• Участвовать в составлении заказов и договоров на поставку товаров, контролировать их исполнение;
• Проверять правильность ведения и оформления документов, связанных с поставками и реализацией товаров;
• Осуществлять ежедневный (до открытия предприятия) контроль готовности структурных подразделений торгового отделения к работе, в том числе наличия в продаже товаров, имеющихся на складах, выкладки товаров, правильности оформления ценников, состояния витрин, всего помещения в
  целом (включая санитарное состояние);
• Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств; устанавливать графики сменности;
• Информировать вышестоящее руководство о недостатках работы службы и принимаемых мерах по их ликвидации;
• Формировать заявки на приобретение торгово-технологического оборудования; на организацию работ по обслуживанию и ремонту инженерных сетей, в рамках зон эксплуатационной ответственности;
• Своевременно сообщать руководству о происшествиях, несчастных случаях, принимать участие в их расследовании, разрабатывать профилактические мероприятия и осуществлять контроль за их выполнением итд.

• Стаж работы в системе общественного питания не менее Зх лет, опыт руководящей работы не менее 5 лет;
• Образование: высшее профессиональное.

Должен знать:

• Принципы управления производственно-хозяйственной и торгов обслуживающей деятельностью предприятия (объекта) общественного питания;

• Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• Организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;

• Технологию производства продукции общественного питания;
• Санитарно-гигиенические и технологические требования;

• Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий;
• Требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов.

• Вахтовый метод работы 60/60 в Ямало-Ненецком автономном округе;
• Стабильная заработная плата;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Оплачиваемый отпуск и больничный;
• Комфортное проживание на объекте ЯНАО;
• Предоставление спецодежды и СИЗ;
• Возмещение мед.осмотра;
• Возмещение проезда до места работы и обратно;
• ДМС, материальная помощь к отпуску;
• ВНИМАНИЕ!!! ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА ПОЛНУЮ ВАХТУ 2 МЕС!!!