Мы открываем крупный торговый центр нового формата - с собственными производственными цехами (кулинария, мясной, рыбный, пекарня, кондитерка и т.д.) Ищем главного технолога, который выстроит технологию с нуля: разработает меню, рецептуры, рассчитает себестоимость и организует стабильное производство высокого качества.
Обязанности:
- контроль качества сырья и произведенной продукции;
- контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
- проверка качества готового продукта;
- контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции;
- оптимизация технологии производства;
- контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
- анализ проблемных производственных ситуаций;
- разработка рецептуры и технологии производства новой продукции;
- разработка технологической документации;
- расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
- расчет себестоимости производимой продукции;
- составление заказов на исходное сырьё и необходимое оборудование;
- подготовка документации по сертификации продукции;
- контроль выполнения санитарных правил на производстве.
- Опыт работы
- Оформление по ТК РФ
- Поддержка руководителя по всем вопросам