ГБУ СО Спортивный комплекс Кристалл
Заведующий производством
39 000 - 39 000 RUR
- Руководство коллективом
- Управление командой
- Контроль качества
- Умение принимать решения
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Производственное планирование
Обязанности:
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока.
- контроль за своевременным приготовлением пищи.
- составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
- составление меню на изучении спроса потребителей.
- расстановка поваров и других работников производства.
- бракераж готовой пищи
- знания нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
- знать стандарты и технические условия на продукцию, виды технологического оборудования, принципы его работы и условия эксплуатации;
- основы организации труда, трудового законодательства, правила внутреннего трудового распорядка, нормы охраны труда
- допустимые
- новейшее оборудование.