Обязанности:
- Организация ежедневной работы рыбоконсервного производства.
- Обеспечение выполнения производственного плана по объёму, срокам, ассортименту и качеству.
- Контроль выпуска продукции: шпроты, килька в томатном соусе, рыбные консервы в стеклянной таре, жестяной банке и Hansa.
- Управление производственным персоналом: мастера, операторы, рабочие линии, упаковка, складская зона, вспомогательный персонал.
- Планирование смен, расстановка людей по участкам, контроль выхода персонала.
- Контроль соблюдения технологических процессов: подготовка сырья, посол/подготовка, копчение/термообработка, фасовка, заливка, укупорка/закатка, стерилизация, охлаждение, маркировка, упаковка, передача на склад.
- Контроль норм расхода сырья, масла, томатной заливки, тары, крышек, этикетки, упаковочных материалов.
- Контроль производственных потерь, брака, простоев, пересорта и возвратов с линии.
- Взаимодействие с технологом, службой качества, складом, закупками, продажами, бухгалтерией и руководством компании.
- Контроль санитарного состояния производства, соблюдения требований пищевой безопасности, ХАССП, производственной гигиены и охраны труда.
- Организация корректного производственного учёта: сырьё, материалы, выпуск готовой продукции, списания, остатки, передача на склад.
- Подготовка предложений по повышению производительности, снижению себестоимости и оптимизации работы линий.
- Контроль исправности оборудования совместно с техническими специалистами, своевременное информирование о неисправностях и простоях.
- Опыт работы начальником производства, заместителем начальника производства, главным технологом, мастером цеха или руководителем участка на пищевом производстве.
- Преимущество — опыт именно на рыбоконсервном производстве: шпроты, килька, сардина, сайра, скумбрия, рыбные консервы в масле или томатном соусе.
- Понимание полного цикла производства рыбных консервов: сырьё, подготовка, фасовка, заливка, укупорка, стерилизация, маркировка, упаковка, склад.
- Знание санитарных требований, производственной гигиены, ХАССП, принципов производственного контроля.
- Понимание требований к качеству рыбных консервов: внешний вид, масса нетто, соотношение рыбы и заливки, герметичность, маркировка, отсутствие бомбажа, контроль брака.
- Опыт управления сменным персоналом.
- Умение работать с производственными показателями: план/факт, производительность, брак, потери, себестоимость, простои.
- Навыки работы с MS Office, производственными отчётами будет преимуществом.
- Умение наводить порядок без конфликтов и хаоса: требовательность, системность, адекватная коммуникация.
- Ответственность, дисциплина, стрессоустойчивость, умение работать в команде.
- Работа на производстве рыбных консервов в Великом Новгороде.
- Полностью официальное трудоустройство.
- Полностью официальная заработная плата.
- Премии по результатам выполнения производственных показателей.
- Социальный пакет.
- График обсуждается с учётом производственного режима.
- Прямое взаимодействие с руководством компании.
- Возможность участвовать в запуске и развитии производства, а не просто «поддерживать текущий процесс».
Будет преимуществом:
- Опыт запуска или перезапуска пищевого производства.
- Опыт работы с консервной продукцией под СТМ заказчика.
- Опыт прохождения проверок, аудитов, сертификации, взаимодействия с лабораториями.
- Опыт работы с банкой Hansa, стеклянной тарой, жестяной банкой, автоклавами, закаточным и маркировочным оборудованием.
- Понимание работы с сетевыми заказчиками и требованиями к стабильности партии.