Обязанности:
- Работа с органами санитарно-эпидемиологической службы, предоставление соответствующей отчетности, работа с корреспонденцией, подача документов (проект производственного контроля) на получение санитарно-гигиенического заключения, своевременная сдача смывов и образцов готовой продукции, воды;
- Разработка технологических карт, актов контрольных проработок и иной технологической и санитарной документации;
- Контроль соблюдения технологических процессов и качества изготавливаемой продукции;
- Контроль остатков производства, санитарного состояния объектов;
- Проработка заготовок и полуфабрикатов в процессе приготовления повара;
- Ведение журналов;
- Расчет энергетической ценности.
- Образование – технологическое (высшее/ средне специальное);
- Знание технологической, нормативной документации в сфере общественного питания;
- Ресторан "АМО" ул.К.Маркса,8
- График работы 5/2, сб., вс. - выходные