Шеф-повар

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни;
• Управление и контроль всех производственных процессов в соответствии со стандартами компании;
• Участие в формировании команды кухни: подбор, обучение, адаптация и развитие персонала;
• Контроль вкуса, качества, подачи и стандартов сервиса
• Контроль качества блюд, соблюдения технологий и стандартов подачи;
• Контроль технологических карт и калькуляций;
• Контроль себестоимости, списаний и товарных остатков;
• Проведение инвентаризаций и контроль учета продукции;
• Планирование заготовок, производства и загрузки кухни;
• Контроль санитарных норм, дисциплины и порядка на производстве;
• Участие в проработках, запуске меню и оптимизации процессов кухни.

• Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет;
• Знание технологических процессов, калькуляции и производственного учета;
• Отличное знание санитарных норм и производственных процессов;
• Умение управлять командой и выстраивать эффективную работу кухни;
• Лидерские качества, высокая организованность и ответственность;
• Понимание экономики ресторана и влияния кухни на финансовый результат.

• Конкурентная и своевременная заработная плата;
• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Поддержка со стороны управляющей команды и компании.