Саприм — динамично развивающаяся компания, которая выстраивает современную систему корпоративного питания и управления коммерческой недвижимостью, объединяя масштаб, качество сервиса и профессиональную команду.
Мы приглашаем в команду корпоративного питания Шеф-повара.
Чем предстоит заниматься:
- Управление производством: Организация бесперебойной работы кухни, распределение задач в бригаде, контроль дисциплины.
- Работа с меню: Разработка и обновление циклического меню (двух-, трехнедельного), составление ТТК (технико-технологических карт).
- Контроль качества: Мониторинг всех этапов — от приемки сырья у поставщиков до раздачи готовых блюд.
- Финансовый контроль: Управление себестоимостью блюд (Food Cost), минимизация отходов, проведение регулярных инвентаризаций (1 раз в месяц).
- Безопасность: Строгое обеспечение требований СанПиН, стандартов НАССР (HACCP), ведение кухонной документации и журналов.
Вы нам подходите, если имеете:
- Образование: Среднее профессиональное (профильное) или высшее технологическое.
- Опыт работы: От 3 лет на позиции шеф-повара или су-шефа в сфере массового/корпоративного питания с проходимостью от 600 человек.
- Профессиональные навыки:
- Знание технологий приготовления блюд массового спроса и стандартов калькуляции.
- Опыт руководства коллективом (от 5–10 человек в зависимости от масштаба).
- Уверенный пользователь ПК, знание специализированных программ (1С:Общепит, офисные приложения)).
- Документы: Действующая личная медицинская книжка.
Условия работы:
- Официальное оформление: Полное соблюдение ТК РФ с первого рабочего дня.
- График: с 08:00 до 17:00
- Уровень дохода: Фиксированный оклад + подработки на банкетах и кейтерингах.
- Бонусы: Бесплатное питание