Икеле-Микеле - это кафе для семейного отдыха.
Мы предлагаем:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- График работы (например: 5/2 или 2/2 согласуется с руководителем. По времени с 10:00 - 22:00 или с 11:00 - 23:00);
- Бесплатное питание (или скидка в кафе);
- Конкурентная зарплата (Оклад от 130-150 (зависит от опыта) + % от организации мероприятий (дни рождения, праздники и т.д.)).
Что нужно делать:
· Обеспечивать соответствие блюд и напитков технологическим картам и стандартам подачи;
· Управлять командой зала и кухни: подбор, обучение, графики смен, контроль дисциплины;
· Рассчитывать и контролировать показатели KPI для персонала, формировать данные для начисления зарплаты;
· Вести учёт и отчётность: инвентаризации, закупки, кассовая дисциплина, эквайринг;
· Выполнять план по выручке, держать фудкост в норме, анализировать план-факт и сокращать потери;
· Поддерживать стандарты сервиса и гостеприимства, работать с гостевыми отзывами (Яндекс.Карты, 2ГИС);
· Организовывать локальные маркетинговые акции и контролировать визуальный контент;
· Следить за санитарным состоянием объекта (ХАССП), техобслуживанием оборудования и готовить заведение к проверкам.
Что обязательно нужно знать и уметь:
· Опыт от 1 года на аналогичной должности (старший менеджер / зам. управляющего) в заведении с кухней полного цикла;
· Уверенное знание санитарных норм (СанПиН, принципы ХАССП), опыт прохождения проверок;
· Владение системами автоматизации (iiko, R-Keeper, Poster или аналог), навыки проведения инвентаризаций;
· Умение работать с закупками, товарными остатками и складской логистикой;
· Навыки план-фактного анализа, расчёта фудкоста и маржинальности;
· Опыт управления коллективом от 10 человек: обучение, мотивация, разрешение конфликтных ситуаций;
· Способность самостоятельно составлять графики сменности с учётом пиковых нагрузок;
· Понимание принципов локального маркетинга и управления репутацией.
Если Вы видите себя в работе с нами → жмите "Отклик на вакансию" → Расскажите о своем опыте и мы свяжемся с Вами уже сегодня!