Мы запускаем абсолютно новый проект — премиальный мясной ресторан мирового уровня в самом центре Москвы, который станет новой точкой притяжения в городе. Мы говорим не просто о стейках, мы говорим о глубоком понимании мяса, авторских техниках. И нам нужен Шеф-повар, который разделит нашу философию и возглавит кухню.
Вашим наставником и идейным вдохновителем станет Сергей Балашов — бренд-шеф, чье имя является синонимом качества и инноваций в гастрономии. Это уникальный шанс перенять опыт, учиться у лучшего и вместе создавать меню, которое будут обсуждать.
Чем вам предстоит заниматься:
- Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом.
- Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной подачи.
- Формирование, обучение и управление командой кухни.
- Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, минимизация потерь.
Мы ищем именно вас, если вы:
- Имеете опыт работы шеф-поваром в кухне премиум-сегмента (мясные/рестораны высокой кухни будут большим плюсом).
- Разбираетесь в отрубах, техниках приготовления, выдержке и ферментации будут большим плюсом .
- Обладаете лидерскими качествами и опытом сборки и мотивации команды.
- Стрессоустойчивы, энергичны и готовы к запуску нового проекта.
Что мы предлагаем:
- Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования).
- Официальное трудоустройство.
- Работу в современном, прекрасно оборудованном пространстве.
- Команду профессионалов, увлеченных общим делом.
- Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях .
ВАЖНО! В сопроводительном письме обязательно присылайте ссылку на свое портфолио.