Обязанности:
-
Для выполнения возложенных на него функций повар должен исполнять следующие обязанности:
- Добросовестно, своевременно и качественно выполнять свои трудовые обязанности.
- Осуществлять свои полномочия в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями.
- Обеспечить подготовку рабочего места к началу рабочего дня.
- Подготавливать основную продукцию, входящую в меню, строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам.
- Соблюдать правила товарного соседства и ротации продуктов, контролировать сроки реализации продуктов.
- Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню на текущий день.
- Поддерживать чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с санитарными требованиями.
- Своевременно информировать администрацию об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники.
- Участвовать в плановых генеральных уборках.
- Уметь пользоваться оборудованием производства и следить за его сохранностью.
- Быть предельно вежливым в общении с гостями и коллегами.
- В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию.
- Своевременно проходить медицинские обследования, согласно требованиям действующего законодательства.
- Выполнять установленный Компанией трудовой распорядок и соблюдать трудовую дисциплину.
- Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила и нормы охраны труда, требования противопожарной безопасности, гражданской обороны.
- Постоянно повышать свой профессиональный уровень и квалификацию для эффективного исполнения должностных обязанностей.
- Выполнять другую работу в пределах компетенции и поручения Супервайзера и Шеф-повара компании.
-
На повара возлагаются следующие функции:
- приготовление блюд и кулинарных изделий, подлежащих кулинарной обработке;
- порционирование и оформление заказных и фирменных блюд;
- соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд согласно нормативно-технологическим картам.
- правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, отраслевые руководящие документы, касающиеся его профессиональной деятельности;
- основы организации производственных цехов и производства в целом;
- технологию производства продукции общественного питания, требования к качеству блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий, требования санитарно-эпидемиологической безопасности при производстве кулинарной продукции;
- основные принципы здорового (рационального) питания человека;
- технологию лечебно-профилактического, диетического питания;
- порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) обладать навыками составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций;
-
Режим работы: Вахтовый метод, график 15/15 дней Место работы: проект KPI / Атырауская область
Условия оплаты труда и компенсаций:
-
Заработная плата: 220000 (двести двадцать тысяч) тенге на руки («чистыми», после удержания всех обязательных налогов и отчислений: ОПВ, ВОСМС, ИПН).
-
Оплата за вахту: Указанная сумма выплачивается за фактически отработанную вахту (15 рабочих дней / согласно балансу рабочего времени).
-
Социальный пакет: Компания в полном объеме обеспечивает проживание в вахтовом поселке, 3-разовое питание и организацию трансфера (пункт сбора — объект — пункт сбора).