Ищем опытного Управляющего в ресторан Внуково (Аэропорт)
ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ТРЕБОВАНИЕ Аналогичный опыт (в ресторанах полного цикла или в фаст фуде) от 3х лет!
Мы ищем не просто управляющего, а настоящего лидера, стратега и дипломата для нашего знакового ресторана с душевной кухней и безупречной репутацией.
Ваша миссия
Репутационный менеджмент:
-Формирование и поддержание безупречной репутации ресторана как эталона высокой гастрономии и сервиса.
-Управление онлайн-рейтингом и работой с отзывами.
Управление атмосферой:
-Создание тёплой, комфортной и гостеприимной среды как для взыскательных гостей, так и для каждого члена команды.
Операционное совершенство:
-Полный контроль и оптимизация всех процессов (зал, кухня, бар) для обеспечения максимальной эффективности и соблюдения высоких стандартов.
Финансовая ответственность:
-Грамотное управление бюджетом, контроль расходов, анализ финансовых показателей (включая себестоимость блюд и средний чек), разработка стратегий повышения рентабельности.
Ключевые обязанности
Управление командой и кадрами:
-подбор и найм высококвалифицированного персонала, обучение, наставничество, развитие сотрудников.
Контроль стандартов:
-внедрение и поддержание стандартов обслуживания, сервиса и качества блюд на всех этапах.
Построение команды:
-формирование сплочённого, мотивированного и клиентоориентированного коллектива.
Личное взаимодействие с гостями:
-выступление в роли «лица проекта», личное общение с гостями, урегулирование конфликтных ситуаций на высшем уровне.
Исключительный сервис:
-обеспечение индивидуального подхода к каждому гостю и безупречного уровня обслуживания.
Безопасность и чистота:
-контроль соблюдения санитарных норм, правил охраны труда и техники безопасности.
Результат и положительная динамика
Развитие и маркетинг
Участие в разработке и продвижении сезонных меню, специальных предложений, маркетинговых активностей и мероприятий.
Наш идеальный кандидат сочетает в себе:
Результативность и целеустремленность
Лидерство и дипломатия: выраженные лидерские качества и дипломатичность для эффективных переговоров, взаимодействия с партнёрами и решения любых рабочих вопросов.
Стрессоустойчивость: умение работать в режиме многозадачности, быстро принимать взвешенные решения в динамичной среде.
Ценности: глубокая любовь к культуре гостеприимства, качеству продукта и вкусу. Понимание философии «душевной кухни».
Технические навыки: уверенное владение R‑keeper / iiko, навыки бюджетирования, юнит-экономики и финансового планирования.