Обязанности: Составление рабочих графиков для персонала кухни, обеспечение бесперебойной работы подразделения. Обучение персонала.
Разработка и внедрение блюд основного сезонного и группового меню.
Контроль соблюдения сроков , качества и объемов обслуживания.
Контроль соблюдения технологии приготовления блюд . Соблюдения норм санитарии.
Контроль качества готовой продукции.
Осуществление закупок. Организация и контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Взаимодействие со службами ресторана, бухгалтерии, коммерческого отдела.
Организация учёта, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- хорошие навыки руководителя, владение операционным управлением , работа в соответствии со стандартами ХАССП.
- Высокий уровень профессиональных навыков повара, личной ответственности и заинтересованности в постоянном повышении качества обслуживания.
- График работы 5/2
- заработная плата - по результатам собеседования
- Бесплатное питание
- Официальное оформление , выплата заработной платы - 2 раза в месяц