Бренд-шеф/R&D

Обязанности:

• Организация и выполнение полного цикла запуска: идея, проработка, дегустация, презентация, отработка на объеме и запуск в поточное производство, Сэндвичная группа и группа перекусов;
• Разработка рецептуры согласно ТЗ заказчика;
• Создание новых SKU, сезонных коллекций в соответствиями с потребностями;
• Составление и подготовка технологической документации, стандартов и методик, фиксация сырья;
• Контроль качества, себестоимости, вкуса и визуальной подачи;
• Проведение дегустаций разрабатываемой продукции, фотосессий;
• Проведение обучений для сотрудников, демонстрация правильного способа приготовления блюд;
• Анализ рынка, трендов, конкурентов и клиентских предпочтений;
• Усовершенствование действующего ассортимента и формирование конкурентного преимущества компании;
• Ответственность за соблюдением утвержденных экономических показателей для вверенного подразделения: food cost, списания, результаты инвентаризаций.

Требования:

• Профильное образование
• Опыт работы от 3 лет в должности Бренд-шеф (будет преимуществом опыт на производстве, фабрики-кухни);
• Знание технологических процессов – от подбора продуктов и рецептур до стандартов приготовления и хранения;
• Навыки управления ассортиментом, разработки рецептур, стандартизации и оптимизации производственных процессов;

Условия:

• Уровень заработной платы обсуждается на собеседовании
• Возможность карьерного роста, корпоративное питание, корпоративное обучение.
• Оформление по ТК РФ