Функционал:
- Управление производством: полное руководство кухней;
- Организация команды: координация работы поваров, обучение персонала, повышение профессионального мастерства сотрудников;
- Работа с продуктом: контроль соблюдения технологии приготовления (ТТК), норм закладки, качества входящего сырья и готовых блюд (бракераж);
- Администрирование: составление гралитвиновофиков работы, табелирование, заказ продуктов, проведение инвентаризаций, контроль списаний;
- Санитария: строгий контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены;
- Развитие: участие в проработках новых блюд и совершенствовании производственных процессов.
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет (опыт в столовых, санаториях или на фабриках-кухнях будет преимуществом);
- Уверенное владение ПК: знание R-keeper и StoreHouse;
- Управленческие навыки: умение ставить задачи и контролировать их выполнение;
- Личные качества: внимательность к деталям, стрессоустойчивость, трудолюбие и умение работать в режиме многозадачности.
Мы предлагаем:
- Работу в стабильной, развивающейся компании;
- Заработную плату от 150 000 руб. на руки на период испытательного срока – до 180 000 руб./200 000 руб. (выплаты стабильно, без задержек);
- График работы 5/2;
- Официальное оформление;
- Возможность профессионального и карьерного роста вместе с масштабированием бизнеса;
- Территориально – пос. Литвиново, Наро-Фоминский район, территория санатория «Литвиново».