Су-шеф в ресторан (в гостиницу)

Обязанности:

• Приготовление блюд согласно меню ресторанов и Рум сервиса
• Создание новых предложение, участие в разработке ТТК
• Провидение дегустаций для новых меню и сезонных предложений
• Контроль технологического процесса производства заготовок, полуфабрикатов и готовой продукции
• Контроль работы производственного персонала кухни
• Контроль внешнего вида сотрудников
• Постоянный контроль соблюдения санитарных‚ гигиенических требований и норм на кухне
• Контроль соблюдение сроков годности и условий хранения продукции
• Контроль соблюдения правил маркировки и товарного соседства сырья, полуфабрикатов, готовой продукции
• Обучение персонала приготовлению новых блюд
• Контроль качества приготовления блюд
• Контроль остатков и движения сырья и полуфабрикатов, ведение установленной отчетности, подготовка и участие в инвентаризации
• Взаимодействие с другими подразделениями производства

Требования:

• Профильное образование
• Опыт работы на аналогичной должности на производстве, в отелях от 1 года
• Навыки расчета необходимого сырья
• Знание санитарных норм и правил, базовые знания ХАССП
• Опыт обучения персонала, адаптации новых сотрудников
• Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка
• Знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий
• Знание принципов работы и правил эксплуатации технологического оборудования
• Инициативность и ответственность
• Работа на результат

Мы предлагаем:

• Трудоустройство осуществляется с первого дня работы с соблюдением всех норм трудового права, включая предоставление положенных льгот и компенсаций.
• График работы: 5/2 (плавающие выходные)
• Стабильная, официальная и своевременная оплата труда (оклад + ежемесячные банкетные чаевые 7000-15 000)
• Широкий социальный пакет:

1. Расширенная медицинская страховка (ДМС)
2. Бесплатное питание
3. Прохождение оффлайн - и онлайн-обучения
4. Корпоративная мобильная связь.
5. Бесплатное изучение английского языка
6. Корпоративные мероприятия и праздники
7. Льготы и скидки на услуги компании

• Удобная доступность от м. Динамо или Беговая (МЦД-1).