Обязанности:
- Замес теста (дрожжевого, сдобного, песочного) вручную и на тестомесе.
- Формовка и выпечка хлебобулочных изделий для школьной столовой (хлеб, булочки, пирожки).
- Приготовление начинок согласно технологическим картам.
- Контроль качества сырья, соблюдение граммовок и рецептур.
- Строгое соблюдение санитарных норм (СанПиН), правил товарного соседства и маркировка продукции.
- Ведение производственного журнала пекарни.
- Своевременная передача готовых изделий на раздачу по графику питания.
- Опыт работы пекарем или кондитером от 1 года (опыт в школьном питании — преимущество).
- Наличие действующей медицинской книжки.
- Знание технологий приготовления школьного ассортимента выпечки.
- Аккуратность, пунктуальность, умение работать в команде.
- Оформление по ТК РФ