Обязанности:
- Приготовление продукции горячего цеха по техкартам;
- Работа с супами, соусами, гарнирами, мясными и овощными блюдами;
- Соблюдение рецептур, граммовок и температурных режимов;
- Работа с оборудованием горячего цеха;
- Контроль качества продукции на своем участке;
- Соблюдение санитарии, маркировки и сроков хранения;
- Передача продукции на охлаждение, фасовку или упаковку;
- Выполнение заданий старшего повара / бригадира / шефа.
Требования:
- Опыт работы поваром горячего цеха;
- Умение работать по техкартам;
- Понимание тепловых процессов;
- Аккуратность, дисциплина, чистоплотность;
- Готовность работать в производственном темпе;
- Ответственное отношение к качеству и объему выпуска.