Комбинат Школьного Питания
Технолог
61 200 - 61 200 RUR
- Контроль качества
- Разработка технической документации
- Производственный контроль
- Составление технологических карт
Обязанности:
- Работает со стандартами в области производства продукции общественного питания;
-
Разрабатывает и утверждает новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
-
Составляет меню;
-
Готовит предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.
-
Технолог общественного питания должен знать:
- нормативные правовые акты в области оказания услуг общественного питания;
-
технологию производства продукции и оказания услуг общественного питания;
-
формы учетных документов и порядок их составления;
-
правила и нормы техники безопасности, производственной санитарии
-
На должность технолога общественного питания принимается лицо, имеющее среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2-х лет.