Основные обязанности:
- Обучение поваров и сотрудников кухни стандартам приготовления блюд;
- Проведение практических обучений и отработок непосредственно на производстве;
- Контроль и улучшение вкусовых качеств готовых блюд;
- Контроль соблюдения технологий приготовления и стандартов качества;
- Контроль качества готовой продукции на торговых точках;
- Контроль качества поступающего сырья;
- Контроль правильности хранения сырья, соблюдения сроков и условий хранения;
- Разработка новых блюд для торговых точек и сети;
- Разработка и актуализация технологических карт;
- Проведение калькуляции блюд и контроль себестоимости;
- Проведение дегустаций и тестирования новых блюд;
- Выявление причин снижения качества продукции и их устранение;
- Контроль стабильности вкуса и качества блюд на всех ТТ;
- Взаимодействие с производством, кухнями и другими ответственными сотрудниками по вопросам качества.
🔹 Требования:
- Опыт работы поваром-технологом от 5 лет;
- Обязательно профильное образование;
- Отличное знание технологии приготовления блюд;
- Практический опыт работы на производстве/в заведениях общественного питания;
- Опыт разработки технологических карт и калькуляций;
- Знание норм хранения и требований к качеству сырья;
- Опыт обучения и наставничества сотрудников кухни;
- Умение работать с большим объёмом задач и контролировать несколько торговых точек;
- Ответственность, системность, внимательность к деталям;
- Готовность самостоятельно контролировать качество и внедрять улучшения;
- с подтверждённым опытом работы.
🔹 Условия:
- График: 5/2;
- Время работы: 08:00–17:00;
- Днём — разработка, тестирование и отработка новых блюд;
- При необходимости — работа на ночной смене для обучения сотрудников и улучшения качества блюд;
- При производственной необходимости возможен выход в выходные дни;
- Испытательный срок — 1 месяц;
- Зарплата на испытательный срок — 600 000 ₸;
- После прохождения испытательного срока — 600 000 ₸ + до 200 000 ₸ KPI;
- Место работы: Астана, ул. Карасакал Ерімбет, 37/1