BAL
Технолог кондитерского производства
- Контроль качества
- Общественное питание
- Контроль сроков годности
- Работа с документами
- Разработка нового продукта
- Расчет себестоимости
- Умение принимать решения
- Ответственное хранение
- Пополнение товарных запасов
- Документальное сопровождение
- Технологии производства блюд
- Расчет затрат
- Аналитическое мышление
- Работа на производстве
- Организация производства
- Внутренний контроль
- Контроль отгрузок
- Управление качеством
- Технологические карты
- Руководство коллективом
- Умение работать в коллективе
- Обучение персонала
- Технический контроль производства
- Управление производством
- Учет остатков
- Санпин
Обязанности:
* Разработка и внедрение технологических карт.
* Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
* Контроль соблюдения рецептур и технологии производства.
* Организация и контроль санитарных норм (ХАССП, чистота рабочих мест).
* Контроль сроков хранения и условий хранения продукции.
* Обучение и контроль работы кондитеров.
* Расчет себестоимости продукции.
* Списание, учет брака и анализ причин.
* Оптимизация производственных процессов.
* Разработка новых изделий и сезонного ассортимента.
* Контроль выхода готовой продукции и минимизация потерь.
Требования:
* Опыт работы технологом от 3–6 лет.
* Профильное образование (технолог пищевого производства, кондитерское производство).
* Знание санитарных требований и стандартов безопасности пищевой продукции.
* Умение составлять технологические карты и калькуляции.
* Опыт управления персоналом будет преимуществом.
* Ответственность, внимательность, организованность.
Условия:
График работы: 5/2
Рабочее время: с 09:00 до 18:00.
Стабильная заработная плата.
Бесплатное питание.
Дружный коллектив и комфортные условия труда.
Мы — не только пекарня. У нас есть собственный цех и витрина с круассанами, тортами и десертами, но также полноценное меню с завтраками, обедами и основными блюдами. BAL — это место, куда приходят не просто за кофе, а за вкусным завтраком, душевным ужином или встречей с друзьями.
Сегодня у BAL уже пять точек в Алматы, и в ближайшее время мы открываем ещё три новые локации. Мы растём и развиваемся, сохраняя главное — внимание к деталям, качество и тепло, с которым готовим для вас каждый день.