О проекте
Создается новое промышленное пищевое производство. Основное направление — охлажденные готовые блюда на основе пасты. Проект находится на стадии подготовки к запуску производства.
Основные задачи
- технологическая подготовка производства и участие в запуске производственных линий;
- промышленная адаптация и внедрение рецептур;
- установление технологических режимов, норм расхода сырья и выхода продукции;
- разработка и актуализация рецептур, технологических карт, инструкций и спецификаций;
- организация опытных и установочных выработок, оценка их результатов;
- анализ технологических отклонений, брака и потерь, принятие корректирующих решений;
- определение технологических требований к сырью, ингредиентам и упаковке;
- участие совместно со службой качества в подтверждении стабильности продукции, упаковки и сроков хранения;
- технологическое обучение персонала.
Требования
- высшее образование по технологии пищевых производств;
- опыт работы на промышленном пищевом предприятии, в том числе ведущим/главным технологом;
- практический опыт разработки и промышленного внедрения рецептур;
- опыт запуска новых продуктов или производственных линий;
- уверенное знание HACCP, требований пищевой безопасности и производственной санитарии;
- опыт разработки технологической документации и установления технологических режимов;
- способность самостоятельно анализировать технологические отклонения и принимать обоснованные решения;
- готовность непосредственно участвовать в запуске производства и опытных выработках.
Будет преимуществом
- опыт производства охлажденной готовой еды;
- опыт работы с продукцией ограниченного срока хранения;
- опыт подтверждения сроков хранения и подбора упаковочных решений;
- опыт взаимодействия с иностранными поставщиками оборудования и технологическими специалистами;
- знание английского или итальянского языка.
Условия
- работа в команде проекта по созданию и запуску нового пищевого производства;
- официальное трудоустройство;
- непосредственное участие в формировании технологии производства с этапа запуска;
- взаимодействие с иностранными поставщиками оборудования и технологическими специалистами;
- обучение в рамках запуска производственных линий;
- уровень заработной платы обсуждается по итогам собеседования.