Су-шеф в ReLab Family

Cicheti – итальянское бистро от Relab Family в центре Казани. Ищем су-шефа в постоянную команду.

Мы готовим простые, честные блюда с итальянским сердцем: такую еду хочется разделить с близкими за бокалом аперитива.

Мы не достаём пасту из пакета. Паста-фреска готовится вручную в нашем заготовочном цехе из двух видов семолы: утром сформировали, в тот же день подали. Тесто для римской пиццы тоже замешиваем сами, со всеми этапами брожения и отдыха. Ищем су-шефа, которому важно так работать и который будет держать этот уровень вместе с шеф-поваром.

Условия:

• Выплаты два раза в месяц, строго без задержек
• Никаких штрафов и непонятных вычетов за инвентаризацию. Получаете на руки всё, что заработали
• 13-я зарплата для всех сотрудников
• Официальное трудоустройство по ТК
• График 2/2
• Питание и форма за счёт компании
• Кухня, где продукт делают с нуля, а не разогревают
• Сильная команда группы Relab Family
• Возможность развиваться внутри сети из пяти заведений

Чем предстоит заниматься

• Вместе с шеф-поваром управлять кухней и замещать его в его отсутствие
• Контролировать вкус, текстуру, стабильность
• Держать стандарты подачи и скорость отдачи в пиковые часы
• Обучать поваров и стажёров, передавать им технологию
• Заказывать продукты, работать с остатками и списаниями, следить за сроками годности
• Следить за санитарными нормами и порядком на кухне
• Участвовать в разработке сезонных позиций

Кого мы ищем

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от полугода
• Опыт в итальянской кухне и работе со свежей пастой и тестом будет большим плюсом
• Умение держать темп и не терять качество в загруженную смену
• Готовность учить других спокойно и понятно
• Ответственность за результат своей смены

Если ищешь постоянную работу на кухне с понятной оплатой без неожиданных вычетов, откликайся. Расскажем подробнее о команде и пригласим познакомиться с Cicheti.