Су-шеф на суши бар

Big Size Roll приглашает Су- шефа со знанием паназиатской, европейской и русской кухни.

О Компании

Big Size Roll – динамично растущая компания, ориентированная на рост и развитие. Мы стремимся сохранить идеальный баланс между размером порции, высоким качеством ингредиентов и доступной ценой. Наши рестораны предлагают гостям блюда, приготовленные исключительно из свежих продуктов по уникальным рецептам, обеспечивая неизменно высокий уровень сервиса как в заведениях, так и при доставке.

Предстоит делать:

Контролировать работу персонала кухни, процессы приготовления и качество отдачи блюд;
Проверять качество входящего сырья;
Проводить инвентаризации;
Журналы учета и распределять зоны ответственности;
Контролировать остатки продуктов, составлять заявки на закупку необходимых товаров и инвентаря;
Участвовать в проработках меню и дегустациях;
Замещать шеф-повара и вести ресторан в его отсутствие.
Ожидаем от кандидата:

Опыт работы су-шефом в ресторанах — от 2 лет;
Глубокое знание паназиатской кухни;
Опыт работы с поставщиками, закупки и приемки товара;
Навыки организации работы команды численностью от 10 человек;
Коммуникабельность, высокая самодисциплина и умение доходчиво объяснять задачи при строгом соблюдении субординации;
Стрессоустойчивость, самостоятельность и готовность принимать оперативные решения;
Умение работать в команде и желание развиваться в профессии;
Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить ее .
Знание правил и стандартов санитарии (ХАССП).
Предлагаем:

Оплата: 390 в час +%

Выплаты заработной платы без задержек .
Бесплатное питание .